食物の話　その３

よく「ドイツではジャガイモが主食なんでしょう？」と尋ねられるが、そういう風に言わ
れているし、ジャガイモはしょっちゅう出て来るのだが、日本のご飯（お米）という感じ
で出ては来ないし食べない。私は「どちらかといえば、パンと肉が主食ですよ。」と応え
ることにしている。日本人は白ご飯に一汁三菜という具合に、あくまでもご飯を一杯食べ
て、それを食べるために、いわゆる副食として、味噌汁、漬物、焼き魚（この状態でかな
り食べたくなって来ている）等を沿えて食事をする。極端に言えば、ササニシキ、コシヒ
カリ、秋田小町などのおいしいお米は、漬物、あるいはイカの塩辛などでいくらでも食べ
られるし（フランクフルトに行ったら今度買って来よう）、そうするのだが、ジャガイモ
はそういう感じでは食べない。こちらでは肉料理の場合は、肉がドーンと、トンカツだっ
たらA５ぐらいの大きさのものが出て来て、それにほんの少しの温野菜、もしくは小さな
サラダ、そしてジャガイモが少し添えてある。つまり、あくまでも主食は肉であって、ジ
ャガイモではないのです。それを全部食べ終わって（日本人は当然食べきれない）、それ
でもまだおなかが一杯ではない、という場合はジャガイモで補充する、といった感じでジ
ャガイモを食べるのです。

パンの場合、朝は皆パン食なのだが、昼休みが長い農家の方達、学校の先生、音楽家（夜
に仕事がある）等は昼に火の通った物を食べて、夜はまたパンにする人が多く、本来この
形がドイツの食事と聞いている。これをアーベントブロート（夜のパン）と呼び、パンに
色々なチーズ、ハム、ソーセージなどを乗せ、いわゆるオープンサンドにして食べ、野菜
はあまり取らない。軽食として日本ではインスタントラーメンが出て来る前、ちょっと何
か食べたい時は母親が小さなおにぎりを作ってくれたことがあったが、そういう感じでパ
ンにバターを塗って、チーズを乗せて食べるのがこちらのやり方。

というわけで、主食は私に言わせればジャガイモではなく、パンと肉というわけなのです。
個人的にジャガイモは取りたてて好きな方ではない。そう言う話をしたらある人に「そり
ゃそうだろうなー。お前の場合、イモだったら共食いになるだろうし。」と言われた。
クニャロ！